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福建十大名菜之一,一人通过小摊很接地气,公婆都会刮目相看

海蛎煎又叫做蚵仔煎,是闽南特色小吃,起源于泉州,在福建一带很流行,据说是郑成功破荷军时军队所发明,以咸香鲜的口感获得大家的赞赏,成为了福建十大名菜之一,海蛎煎因为做法简单而且价格便宜而成为了特色小吃,以前是贫苦老百姓餐桌上常见的菜肴,如今却成为家喻户晓的美味,据说福建的新娘子如果会做出好吃的海蛎煎,连公婆都会刮目相看对她另眼相待哦。

在厦门的思明区一个小巷子里有一个专卖海蛎煎的小摊,他们家藏在小巷子里39年,客人却络绎不绝,号称厦门最好吃的海蛎煎,这家小店见证了中山路的繁华变迁,但是小店却保持初心,三十几年没什么变化,一对老夫妻苦心经营小摊,用心做出好吃的海蛎煎,受到大家的一致好评,这家叫做莲欢海蛎煎的小摊,从1982年开业到现在可是俘获了不少食客的心。

小巷子很窄,只能一人通过,小摊很接地气,巷子里有不少附近的老爷爷老奶奶坐着聊天,看到客人来了十分热情,老板大叔在巷子口做海蛎煎,旁边有个小门脸可以坐着堂食,但是位置不多,在巷子一侧还放了一排小桌子,浓浓的烟火气让人心生好感,还没开吃就已经期待了。别看店小但是五脏俱全,海蛎煎30元一份价格有点贵,但是每桌必点,还有好吃的沙茶面、清汤面、猪脚面等等,烧肉粽春卷咸饭鸭血汤这些福建特色也有,在这里可以体会到很多特色小吃,别有一番风味。

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他们家的海蛎煎都是现做现吃,喜欢吃的觉得海蛎煎的味道嫩滑细腻味美,把新鲜的海蛎洗干净加入蚝油搅拌均匀,然后用地瓜粉加水做成面糊,放入少量油煎海蛎煎,然后放入面糊,等到定型后就可以捞起来食用。这个海蛎煎里的海蛎很新鲜大颗大颗料很足,又细腻又筋道,地瓜粉勾芡后吃起来外焦里嫩很过瘾,加上特制的甜辣酱,口味堪称一绝,里面还加了不少青蒜提香,虽然价格有点贵,但是料足一个人吃不完。

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单吃海蛎煎有点腻,可以点一碗汤,肉羹汤是有点像猪杂汤的味道,很鲜甜喝起来一点也不腻,很清淡的口感,豆干汤也是如此,除了食材的口感不同,汤底都差不多,是每天早上现熬的新鲜汤底,降温的时候喝一碗浑身都暖洋洋的,再来一个烧肉粽,又饱腹又惬意,这个烧肉粽就是正常的福建口味,像在吃卤肉饭一样,肉多料多味道好。还有好吃的厦门春卷,里面包裹了圆白菜胡萝卜蒜薹丝,微甜的口感让人幸福感爆棚。

这家店就是一家普通的街边小店,没有因为网络大红而傲娇,老两口坚持传统的手艺,让大家一瞬间就被家常美食所治愈了,如果你喜欢吃海蛎煎,来厦门可不要错过这家店哦!

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