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南宁探店打卡#南宁这家开了近20年的老字号小吃店

#南宁探店打卡#南宁这家开了近20年的老字号小吃店,不足5平米的,每天都排长队。在南宁市民主路官塘,有一家开了将近20年的煎豆腐店,每次路过都看到很多人排队,排队的人中还有很多的中老年人,跟排队的阿姨聊天得知,这家小店开了很多年,基本都是街坊邻居帮衬着开起来的,后来来逛官塘的人多起来了,慢慢的生意也就越来越好了。

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店铺位于大官塘正门进去的巷子,中间的位置,同一排铺面基本都是卖吃的,店铺面积都不大,招牌还是比较明显的,经常有很多人排队,所以很容易能找到的。店铺面积5平米左右,是一家夫妻店,叔叔阿姨都很热情,忙活中还抽空跟大家聊天,看到有人拍照片的话还说:好吃的话多帮忙介绍哦。

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小店主要就卖的煎豆腐,就是把新鲜的水豆腐切成2块,然后放入煎锅里,炸到两面金黄,然后撒上调料和葱花。

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人多的时候会用上2口锅,一口比较大的煎锅把水豆腐不停地翻面把2面表皮煎黄,然后阿姨用另外一口热油的锅撒上调料粉,然后再在调料粉上撒上葱花,再盛入打包的纸盒碗中,觉得不够入味的还可以添加店里特有的配料汁搭配一起吃。

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煎好的豆腐外焦里嫩,闻起来特别的香,豆腐块比较大,吃的时候可以用勺子先把豆腐块劈开,要不刚煎出来的会比较烫,太大了容易烫嘴。劈开后伴着配料和葱花酱料,吃起来真的很美味,整个豆腐的内里口感细腻顺滑,外皮香酥脆口,蘸着料汁咸香美味。

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一份5块钱,5片左右,店里没有座位,基本都是做好了打包带走,店里的酱料都是老板自己调制的,口味还得很不错的,即使不放辣椒搭配也很好吃的了。建议大家一定要出锅的时候趁热吃,现在的天气比较冷,一凉了就没有了那个味道了,不过刚出锅吃的时候要稍微慢一些哦,会比较烫嘴巴,小心烫着。

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从小吃来讲,5块一份能有这样的味道也着实不易了,毕竟口感能到得到大家认可还是最重要的,特别是周末的时候,从早忙到收摊都能看到人排队。南宁家不足5平米的老字号小店,每天卖几百份,很多人大老远来吃。

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